Vrací se pěstování Kdouloní do zahrad a má to svůj důvod

Před nějakými pár lety se nám do pusy dostala marmeláda z kdouloní a byla to láska na první ochutnání. Lahodná, voňavá jako by známá chuť prostoupila celým tělem a všemi chuťovými pohárky a bylo jasné že tohle ovoce bychom rádi měli na zahradě.

Ta chuť je jedinečná a dnes na otázku, která je tvá nejoblíbenější chuť marmelády, odpovídám - kdoulová.

Človíček v té chvíli začne více pátrat po tom, co je vlastně o kdouloních známo a docela ho překvapí studnice informací, které dříve nevěděl. 

Například to, že do Evropy se kdouloně dostaly už ve středověku, kdy byly pro své léčivé účinky s oblibou vysazovány v klášterních a zámeckých zahradách. Léčivých vlastností si cenila abatyše Hildegarda a ve svém Herbáři je popisuje i Matthioli. Kdoule byly známy již ve starověkém Římě, kde byly někdy označovány jako "krétské jablko". Oblíbené jsou hlavně na jihu Evropy, kde se z nich tradičně připravují různé dobroty dodnes.

Rostou i planě

U nás se s kdouloněmi můžeme setkat v parcích a velkých zahradách. Planě rostou na jihu Moravy, v Polabí a místy v Praze. Mrkněte do mapy Naovoce.cz https://map.na-ovoce.cz/places?zoom=7&lng=15.53466796875&lat=49.88755653624284&fcat=23598

Něco málo o Kdouloních

Kdouloň obecná (Cydonia oblonga) je jediný zástupce rodu kdouloň (Cydonia). Kdoule je pro plody pěstována méně než kterýkoli z ostatních ovocných stromů nebo keřů, a je to škoda. Někdy je kdouloň používána jako podnož pro jiný druh ovoce, například pro hrušně.

Jde o keř nebo strom dosahující výšky až 8 m a šířky koruny až 5 m. Samozřejmě si lze pořídit zákrsek, který dorůstá menší velikosti. Plody (kdoule) jsou kulovité až podlouhlé malvice žluté barvy podobné jablkům, avšak velmi tvrdé a silně, příjemně aromatické, za syrova nepoživatelné. Voní po citrusech. Kvetou růžovými květy a Kdouloň je samosprašná.

Pěstujeme ji hlavně kvůli plodům – kdoulím

Stromy Kdoule obvykle začínají nést malé množství ovoce třetí nebo čtvrtý rok po výsadbě. Měly by být v plné plodnosti za 10 let poté, co byly vysázeny. Životnost stromu od příchodu do plodnosti je v průměru 30 až 40 roků, ale setkáváme se i se staršími.

Plody jsou dobré i pro skladování, ale hlavně jsou vynikající do džemů, marmelád, na přesnídávky, ale z kdoulí se připravují vynikající křížaly, přidávají se i do slaných  a masitých pokrmů, které rázem získají zajímavou chuť. 

Asi nejčastěji se můžete setkat s kdoulovou zavařeninou, kompotem, a v inspiraci jižních zemí i se želém. Toto ovoce totiž obsahuje vysoké množství pektinu. Jakmile plody povaříte, podusíte nebo zapečete, pak se dužina stane snadno stravitelnou, šťavnatou a měkkou, a zjemní se i její chuť.

Pečené nebo vařené kdoule mají silné antirevmatické účinky. Lidé stižení revmatickými potížemi mohou konzumovat několik pečených kdoulí denně a během čtyř týdnů se dočkají znatelného zlepšení. 

Z kdoulových semen bohatých na slizovité látky se v Íránu dodnes připravují kapky proti kašli a zánětům v krku. Ještě na začátku století se ze semen kdoule připravoval slizovitý maz na ošetřování proleženin.

Ale samozřejmě kdoule jsou stejně užitečné, prospěšné a významné na příjem vizamínů a minerálů jako každé jiné ovoce pěstované doma bez hnojiv a chemie.

Možnost je i komerční pěstování

Kdouloně se v Česku komerčně obvykle nepěstují pro plody, z trhu je zcela vytlačují jablka, jejichž použití je podobné a je to škoda. Možná, že někoho napadne zkusit svůj komerční plán postavit právě na kdoulích.

Spotřebitelé jsou o možnosti použití kdoulí informováni zatím nedostatečně, ale i to se může změnit. Ve prospěch komerčního pěstování kdoulí pro plody hovoří i následující informace:

• stromy téměř jistě, pravidelně plodí, pokud mají správnou péči
• protože jsou stromy malé, snadno se udržují a ovoce je snadno sklízeno
• kdoule kvetou pozdně, obvykle když už všechny nebezpečné mrazíky pominuly
• ovoce nepodléhá rychlé zkáze
• ceny utržené za prvotřídní ovoce byly v minulosti vysoké a je třeba očekávat, že i při výrazném nárůstu výměry budou ceny vysoké i nadále, i pokud bude k prodeji nabízeno dostatečné množství kdoulí

A co Vy: Znali jste toto pozapomenuté ovoce?